欢迎访问 保定市爱心协会 官网

 你知道羊蝎子么？你吃过羊蝎子么？

羊蝎子，其实是就是羊的脊梁骨，因为一个个形状和蝎子很相似，于是人们发挥想象功能，给了它另一个俗称，叫做“羊蝎子”。

羊蝎子本来是回族的一个传统食品。因为羊蝎子脂肪低，却富含高蛋白，且容易被人体吸收，近些年逐渐火热起来，走进人们的生活。尤其是北方人，每到秋冬季节，天气寒冷，羊蝎子便成了人们桌上的一道必备菜色。现在的天气不仅可以吃“笨笨牌红烧肉”了，还可以吃温馨牌羊蝎子哦！

羊蝎子常用来做清汤火锅，而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，味道极其鲜美！有滋阴补肾，养颜壮阳的功效。纵使很多人不喜欢吃羊肉，却也对羊蝎子念念不忘！往往是三五成群，亲朋好友围坐在一起，用手拿起羊蝎子，大口吃，大口喝，别有一番豪情！

羊蝎子这道菜是什么时候诞生的？这就得追溯到清朝康熙年间了。那时候的一个叫奈曼王的蒙古王爷，有一次打猎归来，路过自家后院的时候闻见一阵扑鼻而来的香味。一问之下，这才明白是新来的厨子给下人们正在炖吃的。好奇的他去看看究竟是什么东西这么香？掀开锅盖一看，原来炖的是羊脊骨。王爷被美味吸引，拿起一个一尝，那滋味，美啊！他细看那羊脊骨很像一只举着双钳的钳子，

于是给这道菜起名为“羊蝎子”，并且纳入自己王府的菜谱中，作为待客必备菜色，于是羊蝎子便广为流传，逐渐传入民间了。

 吃的时候呢，是先啃肉再吸髓。论味道，就一个字儿，美！多说几句呢，可谓肉香汤鲜。这肉是既不塞牙，又无腻味儿；这汤，你想羊龙骨炖的汤要是都不鲜还有什么新鲜。

       羊蝎子是传统食品，在北京已有几百年历史，至今依然火爆兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

       巴特在蒙语中是“英雄”的意思，保定巴特羊蝎子是一家极具民族风情的特色餐厅，这里有宽敞的大厅、个性包间和尊贵的蒙古包，无处不在的草原人的豪放与大气，热爱生活的情调，这里不但环境特色，菜品组合更具特点、口味独特，餐厅更具特色的就是羊羯子这种状似蝎子的羯羊脊髓。味道很特别的似乎有所不同，据说是蒙古族药膳大师巴特经十余年潜心研制，独创极富民族特色的四季秘方系列药膳，随季节变换调整方剂，收春清内热、夏可消暑、秋能聚敛、冬行温补之效。巴特羊羯子富含钙质的椎骨类主餐食品，不仅食之美味横生、妙趣融融、更是老少皆宜，四季均享的上乘美容健脑佳肴。

        美味总是在无意间发掘，却在历史的长河中酝酿成一种风味，一种文化！